Zuid-Tirol
Spectaculair buiten de piste
Je kunt er uiteraard geweldig skiën. Maar winter in Zuid-Tirol is meer dan plezier op de piste. Van langlaufen op de Seiseralm tot winterwandelen in Eggental, en van heerlijk eten tot ontspannen in de Thermen van Merano. Met altijd een adembenemend uitzicht om je heen.
Tekst Gijs Hardeman Beeld IDM Südtirol – Alto Adige, Alex Filz, L. Guadagnini, Oskar Dariz, Freddy Planinschek
Ze worden de gloeiende bergen genoemd. Het Rosengartenmassief, een van de beroemdste bergketens van de Dolomieten, licht twee keer per dag schitterend op. In de schemering van de ochtend en avond kleuren de iconische bergen in een waaier die van roze naar goud en oranje loopt. De puntige toppen nog spectaculairder dan ze de rest van de dag al zijn. Een decor van kalksteen en dolomiet, het gesteente waar de bergen naar vernoemd zijn. Een van de beste plekken om ernaar te kijken is het Eggental. Op een kilometer of twintig van Bozen/Bolzano ligt de vallei ingeklemd tussen nog een massief, Latemar. Een die in schoonheid maar weinig onderdoet voor de bergen er tegenover.
Een van de beste manieren om van dat uitzicht te genieten is wandelend. Het klinkt misschien wat minder voor de hand liggend dan op je ski’s of snowboard van de piste af razen, maar winterwandelen past perfect bij deze tijd. Actief bezig zijn, de stilte van de natuur opzoeken. Niemand om je heen en aan het eind van de dag voldaan weer terug naar je hotel. Vertrek je bijvoorbeeld vanuit het dorp Deutschnofen, op 1.350 meter hoogte, dan liggen er kilometers en kilometers aan wandelpaden op je te wachten. Zodra je het dorp achter je laat, begint de natuur. Door het Kösertal richting de Neuhütt Alm. Non-stop omringd door fenomenaal uitzicht loop je bijna geruisloos door de sneeuw. Langs Maria Weissenstein, het belangrijkste pelgrimsoord van Zuid-Tirol dat eind jaren tachtig van de vorige eeuw werd bezocht door de paus. Door naar de berghut voor koffie met uitzicht op beide bergmassieven. Om uiteindelijk weer in het dorp terug te keren.
In totaal biedt het Eggental tal van prachtige wandelmogelijkheden. Met name aan de voet van de Latemar vind je een netwerk van wandelpaden, waar je door rustige bossen en open sneeuwvelden wandelt met de dramatische rotswanden van de Dolomieten boven je. De sfeer is sereen, met het contrast van sneeuw en de gouden gloed van de rotsformaties van de Latemar in de winterzon.
Langlaufen op de Seiser Alm
Ook zijn er in Zuid-Tirol nog veel onontdekte parels. De Seiser Alm bijvoorbeeld. De grootste bergweide van Europa. Op geen andere plek is er een vlakte op deze hoogte die zo uitgestrekt en begaanbaar is als hier. Dat betekent dat je met meer dan 80 kilometer aan loipes op de Seiser Alm uitstekend kunt langlaufen. Met door de uitgestrekte vlakte om je heen zeeën van ruimte, met overal vrij zicht op de Dolomietenpieke. Wie zichzelf wil uitdagen, doet de Giogo-trail. Die start in het dorpje Ritsch en is de langste en meest veeleisende loipe op de Seiseralm, met een lengte van meer dan vijftien kilometer. Ook de Panorama-trail kost wat zweetdruppels, maar de naam zegt het al: het uitzicht maakt alles goed. Met zicht op bergtoppen als de Langkofel, Plattkofel en Schlern is het non-stop genieten tijdens je inspanning. De variatie in moeilijkheidsgraad van de loipes in het gebied varieert overigens, waardoor ook beginnende langlaufers of winterliefhebbers die het wat rustiger aan willen doen, uitstekend uit de voeten kunnen.
Daarnaast is er een netwerk van meer dan 60 kilometer aan wandelmogelijkheden. Dat bestaat deels uit goed onderhouden paden die ook als ze besneeuwd zijn nog steeds goed begaanbaar zijn met normale wandelschoenen. Maar bind je sneeuwschoenrackets onder en je kan nog dieper de natuur in. Richting Tiers am Rosengarten, door het Tschamintal, waar het landschap zich weer dichter om je heen sluit. Het diepere en smallere dal is omringd door ijzingwekkend steile rotswanden. Volg de Tschaminbach door het midden van het dal en je komt nauwelijks andere wandelaars tegen. Verder omhoog, tot je bij de Rechter Leger-Alm bent. Waar opnieuw een magisch uitzicht wacht.
Winterse sfeer
Niet alleen de natuur in Zuid-Tirol verzet je zinnen, zelfs in de stad kom je helemaal tot rust. Midden in Meran, omgeven door een groot stadspark, liggen de Thermen van Merano. Ontworpen door de beroemde architect Matteo Thun, die zelf uit Zuid-Tirol komt en bekend is om zijn minimalistische en elegante stijl. Een wereld met Finse buitensauna’s, verwarmde zwembaden in de open lucht, relaxruimtes met zicht op de besneeuwde bergen rondom de stad en stoombaden om warmte en kou met elkaar af te wisselen. Omdat Meran vlak bij meerdere skigebieden ligt (onder meer Meran 2000, Schnalstal en Pfelders), is het een ideale combinatie om na het skiën nog een middag de thermen in te duiken. En ben je er rondom de kerstperiode, dan is de stad extra sfeervol. Dan is de promenade langs het park verlicht, en zijn de middeleeuwse arcaden en art-nouveauvilla’s nog fotogenieker dan ze normaalgesproken al zijn. De kerstmarkt van Meran, die voor het Kurhaus is uitgestald, is een begrip voor Zuid-Tirol. Avond aan avond langs verlichte kraampjes, waar handwerk wordt verkocht en je overal kunt proeven van lokale gerechten.
Want kerst is belangrijk in Zuid-Tirol. Naast de kerstmarkt van Meran zijn er nog vier grote kerstmarkten in de regio. De allereerste werd in 1991 in Bozen gehouden, de hoofdstad van Zuid-Tirol. Recht voor de dom is het niet alleen de oudste, maar ook de grootste kerstmarkt. Meer dan 70 kraampjes, er zijn shows en concerten, en een grote versierde kerstboom om de sfeer compleet te maken. Ook op het centrale plein in Brixen is de aanloop naar kerst sfeervol. Met aanbod dat varieert van vilten pantoffels tot handgemaakt keramiek. Je proeft er wijnen uit Alto Adige of warmt op met een flinke mok glühwein. In Sterzing wordt de kerstmarkt dagelijks om 17.00 uur opgevrolijkt met klingelende kerklokken die een kerstig deuntje spelen en in Bruneck, aan de voet van de Kronplatz, kun je je na een dag in de sneeuw nog opwarmen aan een apfelstrudel of goulashsoep. Zodat je de ochtend erop weer klaar bent om de Zuid-Tiroolse sneeuw in te gaan.
Doe maar duurzaam
Duurzaamheid vindt gelukkig ook steeds meer zijn weg in wintersportgebieden, en in Zuid-Tirol wordt er op veel vlakken gewerkt aan duurzame innovatie. Zo komt het de eerste volledig elektrische pistenbully, die pistes prepareert zonder CO2 uit te stoten, uit Sterzing. Moderne drones vervangen steeds vaker transport (met een gewicht tot maximaal 100 kg) dat tot nu toe met helikopter vervoerd moest worden en de technologie rondom het maken van kunstsneeuw behoort tot de meest innovatieve ter wereld. Daarnaast pak je ook als bezoeker van de regio je voordeel mee als het gaat om duurzaamheid. Zo is het openbaar vervoer gratis en serveren berghutten zo lokaal mogelijk eten.
4x bijzonder eten
- Beef & Snow
Van 13 t/m 23 maart vindt in het Eggental Beef & Snow plaats. Een culinair festival dat de nadruk legt op het gebruik van lokale producten, met name het rundvlees dat uit het Eggental komt. Alle berghutten in de skigebieden Carezza en Latemar serveren tien dagen lang gerechten met lokaal rundvlees. Grijze runderen die 100% uit het Eggental komen en de zomer op de alpenweiden hebben doorgebracht. Elke dag is er een culinair feestje op een andere plek, met livemuziek.
- Spoedcursus Kaiserschmarrn
Het is misschien wel het meest iconische gerecht dat je op een menukaart in de Alpen en Dolomieten kunt vinden: Kaiserschmarrn. Een soort pannenkoek in grove stukken, licht gekarameliseerd, luchtig, bestrooid met poedersuiker en geserveerd met appelmoes of een bessensaus. Als je zelf wil leren hoe je het maakt, ga dan op een donderdag in de winter naar de Gostner Hütte voor een heuse cursus Kaiserschmarnn maken. In deze prachtige berghut op 1.900 meter hoogte, midden in hetgebied van de Seiser Alm, leer je de fijne kneepjes om het lekkerste dessert in de bergen zelf te maken.
- Ontbijt op de piste
Wil je én een bijzonder ontbijt, én als eerste de vers geprepareerde pistes van Latemar-Obereggen af? Boek dan de Ganis Early Morning Skiing Experience. Het idee is net zo simpel als het klinkt. Vroeg op, nog voor de eerste lift met een pistenbully naar boven. Niemand in het skigebied en de dag beginnen met een uitgebreid ontbijt bij Ganischerhof, een berghut en accommodatie midden in het skigebied. Buik vol en koffie achterovergeslagen? Dan is het tijd om de skischoenen wat strakker aan te trekken en als allereerste een spoor over de piste te trekken.
- Gourmet Skisafari
Op zondag 14 december combineer je een van de mooiste skigebieden van Europa met een paar van de beste culinaire hoogstandjes die Zuid-Tirol te bieden heeft. Dan is het tijd voor de Gourmet Skisafari in Alta Badia. Je skiet van hut naar hut door het gebied, waar op elke locatie een gerecht klaarstaat dat bereid is door topchefs, geïnspireerd door zowel lokale als internationale keukens. Een betere combinatie van skiën en gastronomie is er nauwelijks te vinden, met een prachtig winterlandschap als droomdecor.
Wil je op de hoogte blijven van leuke nieuwtjes? Volg ons dan op Instagram en Facebook. Benieuwd naar vette blogberichten uit het SOUL Magazine? Klik hier!
